W Krakowie wybrano pierwszego w Polsce Mistrza Sera
Liczy się wiedza, a nie sam produkt
Na początku listopada w hali Expo przy ulicy Galicyjskiej w Krakowie zorganizowano pierwszą edycję konkursu „Polski Mistrz Sera – Cheesemonger 2026”.
Wydarzenie towarzyszyło targom Horeca oraz Enoexpo. Do stolicy Małopolski zjechało ośmioro finalistów z całego kraju. Zmierzyli się w zawodach, które w centrum uwagi stawiają nie samo jedzenie, ale ludzi zajmujących się jego profesjonalną selekcją i sprzedażą.
Organizatorzy od początku podkreślali nietypową formułę zmagań. Zamiast degustować dziesiątki produktów od różnych dostawców, jurorzy skupili się na rzemiośle.
– To nie sery są oceniane, lecz kompetencje. Chcieliśmy stworzyć wydarzenie, które doceni wiedzę i umiejętności osób zajmujących się doborem czy sprzedażą serów, a jednocześnie pokaże, jak ważną rolę odgrywa cheesemonger we współczesnej gastronomii – wyjaśnia Bartosz Wilczyński, dyrektor krakowskiego konkursu.
Cztery trudne konkurencje
Uczestnicy finału musieli wykazać się wszechstronnością w czterech różnych konkurencjach.
Międzynarodowe jury sprawdzało ich wiedzę teoretyczną oraz umiejętności sensoryczne.
Oceniano również precyzję porcjowania z bloków, kreatywność kulinarną i samą sztukę komponowania desek.
Dodatkowo finaliści musieli udowodnić, że potrafią w ciekawy sposób opowiadać o serach klientom.
Ostatecznie tytuł „Polski Mistrz Sera – Cheesemonger 2026” zdobyła Milena Małachowska z poznańskiej Fromażerii. Drugie miejsce wywalczyła Anna Smreczak reprezentująca serowarnię z Namysłowa. Na najniższym stopniu podium stanął Dawid Pawlata z Białegostoku.
