Saski Garden – tak nazywa się nowa przestrzeń kawiarniano-restauracyjna otwarta właśnie przy Hotelu Saskim. Obiekt po trwającym trzy lata remoncie od lipca 2022 r. jest znów dostępny dla gości, teraz odrestaurowano także wewnętrzny dziedziniec, na którym powstała nowa, ogólnodostępna przestrzeń.
Jak podkreślają właściciele hotelu, Saski Garden będzie dostępny zarówno dla gości hotelowych, jak i krakowian, a jego charakter ma przywodzić na myśl XIX-wieczną architekturę krakowskich podwórek. Wchodząc bramą od strony ul. Tomasza na gości czekać mają koktajle przygotowane przez Grzegorza Pikulskiego, Barmana Roku World Class Poland 2023, a także polskie i międzynarodowe dania z Regale Bar & Restaurant. W menu m.in. sałatka z kolorowych pomidorów i burraty, grillowane szparagi, linguine z małżami czy sznycel cielęcy.
Historia Saskiego sięga 1809 roku, kiedy węgierski przedsiębiorca, handlarz winem Maciej Knotz, kupił dawny klasztor i kościół przy ul. św. Jana, gdzie urządził zajazd „Pod Królem Węgierskim”. Następnie dokupił jeszcze trzy kamienice mieszczańskie i w 1818 r. stał się właścicielem dużego kompleksu tuż przy Rynku Głównym. Wtedy zaczął łączyć go w jeden hotelowy organizm. W 1820 r. według projektu architekta Szczepana Humberta przeistoczył wszystko w Hotel Saski. W pierwszej połowie XIX w. był to pierwszy luksusowy obiekt hotelowy pod Wawelem.
Obecnie 117-pokojowy Hotel Saski wchodzi w skład marki Curio Collection by Hilton.