– Po 12 latach od otwarcia klub zmienia strategię swojej działalności. W tym roku zrealizowaliśmy plany, z którymi nosiliśmy się od dłuższego czasu - otwieramy Restobar. Fakt ten zmienia dotychczasowy charakter miejsca, udostępniając je przez prawie cały tydzień. Restauracja czynna będzie przez sześć dni tygodnia - od wtorku do niedzieli – mówi Janek Malski, manager koncertowy klubu.
Rewitalizacja
– Przyszło nam pracować w wyjątkowym miejscu o dużych walorach historycznych. Bastion III Kleparz, czyli Fort austriacki z połowy XIX w to miejsce o bogatej przeszłości, do której chcemy nawiązać swoimi działaniami. Kończące się już prace rewitalizacyjne mają na celu udostępnienie mieszkańcom naszego miasta nowej, dotąd niedostępnej części fortyfikacji. Już niebawem do dyspozycji odwiedzających będzie park historyczny znajdujący się na wale obronnym i sala muzealna w kaponierze, z uwagi na swój charakterystyczny kształt przez znawców fortyfikacji, zwanej “Kocimi uszami”. Przestrzeń ta zostanie również zagospodarowana jako wystawienniczo-eventowa – dodaje Malski.
Nowe smaki Nowego Kleparza
Kolejną nowością jest Restobar. Będzie on otwarty codziennie z wyłączeniem poniedziałków. W naszej opinii był to brakujący element, który chcieliśmy dołożyć do imprez klubowych i koncertów. Za sterami naszej kuchni stanął chef Jacek Krzyżostanek.
– Nasza karta stanowi ciekawe nawiązanie do kuchni narodowych w połączeniu z międzynarodowymi trendami. Chcę tworzyć dania dla każdego, których bazą będą doskonałej jakości składniki, świeże warzywa, owoce morza i egzotyczne przyprawy. Inspiracją dla menu jest różnorodność świata. Moim zdaniem jedzenie przede wszystkim powinno sprawiać przyjemność. Dania w formie casual diningu pozwolą swobodnie cieszyć się doskonałymi smakami zarówno podczas spotkań towarzyskich, jak i biznesowych – taki sposób określa swoją kuchnię jej chef.
– Tam gdzie dobre jedzenieu musi być i wino. Tutaj dochodzimy do kolejnego punktu stycznego z historią obiektu. Wielu, zwłaszcza starszych mieszkańców Krakowa, pamięta zapewne Piwnicę Win Importowanych, kóra działała na terenie bastionu. Rozpoczęła swoją działalność w latach 50 XX wieku i była ważnym punktem na winnej mapie Polski. Czujemy się kontynuatorami tej tradycji. Karta zbudowana jest zarówno z win konwencjonalnych, jak i zdobywających coraz większą popularność win naturalnych. Z tematem tym wiążemy swoje jesienne plany i już rozpoczęliśmy prace nad festiwalem wina, który na stałe znajdzie swoje miejsce w murach naszych fortów – dopowiada Krzysztof Zygucki, manager restauracji.
Weekend otwarcia
Otwieramy w piątek 18 czerwca. Gości zaskoczą nie tylko nowe przestrzenie: restauracja, klub, strefa koncertowa, lounge bar, ale również wiele atrakcji, które na ten dzień przygotowaliśmy. Wieczór uprzyjemni występ zespołu Ethnogarden, który w swojej muzyce nawiązuje do folkloru z różnych stron świata. Po raz pierwszy w nowej strefy lounge odbędzie się impreza. Przestrzenie te wypełnią gorące brzmienia latynoskie, co zważywszy na fakt, że pogoda zapowiada się przepiękna zwiastuje naprawdę gorącą noc.
W sobotę zapraszamy do odkrywania smaków naszej karty dań a wieczorem do wspólnego kibicowania podczas meczu Hiszpania - Polska.
W niedzielę swoją inaugurację będzie mieć cykl koncertów Lato na Fortach. To już dziesięć lat, kiedy jestem odpowiedzialny za koncerty w Fortach Kleparz i muszę przyznać, że niecierpliwie czekałem na dzień kiedy będziemy mogli znowu z nimi ruszyć. Podobnie jak w zeszłym roku cykl Lato na Fortach to występy największych artystów polskiej sceny muzycznej, jak również wschodzących gwiazd. Cykl zaczynamy od dwóch koncertów. Pierwszy - WaluśKraksaKryzys, debiutant, który pomimo utrudnień związanych z pandemią zdołał zdobyć serca wielu odbiorców w naszym kraju. Po nim wystąpi wieloletni przyjaciel naszego klubu - Tomasz Organek wraz ze swoim zespołem.
Do końca sierpnia planujemy aż 40 koncertów.
– Gorąco zachęcam do zapoznania się z naszym repertuarem, ponieważ pierwsze koncerty powoli zaczynają się już wyprzedawać – dodaje Janek Malski.
